mangiare in salute nel bio hotel natura

Piacere senza rinunce e divieti!

Zucchero che piace anche al tuo cervello!

Zucchero convenzionale causa un aumento del livello di zucchero nel sangue e quindi un’elevata produzione d’ insulina.
(l’insulina regola e diminuisce la glicemia, trasforma gli zuccheri eccedenti in grassi da depositare – un’ alta glicemia danneggia le nostre cellule cerebrali e un’ aumento della produzione d’ insulina danneggia i nostri nervi)
Oscillazioni permanenti d’insulina possono causare il Diabete. Questa malattia aumenta il rischio di disturbi di memoria (ad esempio morbo di Alzheimer), disturbi nervosi (come il morbo di Parkinson) e cancro.
Pazienti che soffrono di diabete, hanno anche un’aumentato rischio di un’ infarto cardiaco.

Gli studi e i test del Dot. Rer. Nat. Johannes F. Coy, cancerologo con successo ed esperto riconosciuto su questo campo, manifestano e dimostrano in modo medicinale, che zuccheri alternativi ( come per esempio Tagatosio, Trealosio, Galatosio e Isomaltulosio) vengono assorbiti molto più lentamente dal corpo e coprono cosi l’intero fabbisogno di zuccheri per un lungo tempo. Cosi ,nel corpo, non avviene un’iperglicemia e contemporaneamente la produzione d’insulina rimane al minimo.
La nostra idea innovativa “Positive Eating”: prevenire alle conseguenze negative degli zuccheri convenzionali, senza dover rinunciare a qualsiasi piacere.
Ogni zucchero alternativo ha la sua caratteristica e viene usato individualmente nella nostra cucina.

Zuccheri alternativi...

Isomaltulosio

L’Isomaltulosio viene estratto dalla canna di zucchero ed e un componente naturale del miele.
La dolcezza naturale dell’Isomaltuolosio è molto simile a quella dello zucchero. Questo tipo di zucchero previene la formazione di acidi, prodotti da batteri della flora orale e responsabiliper la formazione di carie.
Vari studi hanno dimostrato che l'Isomaltulosio, in rispetto alla maltodestrina (amido idrolizzato), aumenta le prestazioni muscolari in termini di resistenza e velocità.
Questo tipo di zucchero è ben caramellizzabile ed è perfettamente adatto per la preparazione del nostro Kaiserschmarren e di vari dolci.

Galattosio

Galattosio, uno zucchero semplice, presente nel latte materno d’ogni mammifero. Per gli infanti è importante ed essenziale per lo sviluppo e la maturazione del cervello.
Galattosio è coinvolto nei processi di controllo del corpo e informazioni vitali. Agisce anche come un fondamento per celle, pareti cellulari e la sostanza tra le cellule; per persone obese: questo zucchero può mobilitare grassi.
Galattosio è adatto per la preparazione di tutti i piatti e dà loro una dolcezza vantaggiosa e sostenibile.

Tagatosio

Tagatosio viene estratto da lattosio. È molto versatile, perché con la sua dolcezza è molto simile allo zucchero tradizionale, ma in confronto ha solo il 20% di calorie (solo il 38% di calorie rispetto al fruttosio). Molto bene anche per la flora intestinale.
Tagatosio è senza lattosio e nella nostra cucina viene utilizzato per la preparazione di vari dolci.

Trealosio

Trealosio è uno zucchero con un potere dolcificante di circa il 50%.
Il Trealosio esercita una funzione prottetiva dal congelamento su proteine e grassi o le cellule nel suo complesso.
Questo zucchero è un'ideale alternativa quando si ha un’intolleranza al fruttosio o al lattosio.

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